Voilà que je suis tombé dans la tentation... Je suis complètement accro à ces brioches souples et parfumés. Pendant les deux voyages que j'ai fait en Suède toutes les raisons étaient bonnes pour s'arrêter quelque part et en savourer un.
Il ya quelque temps, j'ai essayé de les faire, après je n'ai plus répété l'expérience mais hier je suis tombé sur une nouvelle recette et je n'ai pas pu résister ... le problème c'est que je ne peux pas résister jusqu'à ce que j'ai tout fini, ces brioches restent dans ma tête comme si il n'y avait que ça, jusqu'à ce qu'ils soient terminés.
J'en ai congelé quatre... oui, juste pour l'idée qu'ils ne soient pas finis.
ça vaut la peine, essayez-les.
Doses pour environ 12 pièces
Pour la pâte
500 g de farine (j'ai mélangé la farine pour tresse et farine blanche, moitié-moitié)
250 ml de lait
75 g de beurre
100 g de sucre
1 cuillère à soupe de graines de cardamome
1 pincée de sel
un demi-sac de levure sèche (pour le pain)
Pour la garniture
100 g de sucre
75 g de beurre ramolli
2 cuillères à soupe de cannelle
Processus
1 Écraser les graines de cardamome dans un pilon, puis les ouvrir un par un et écraser le contenu de chacun (juste les petits graines).
2 Préparez la farine dans un bol et ajouter les graines de cardamome écrasées ainsi que la pincée de sel.
3 Faire chauffer le lait dans une casserole avec le beurre et le sucre, puis laisser refroidir.
4 Prélever 10 ml de ce mélange tiède et l'utiliser pour dissoudre le levure sèche, et le réactiver.
5 Mélanger la farine avec le liquide et le levure et commencer à pétrir. Si vous utilisez le mélangeur, utilisez la vitesse 2.
6. Incorporer le mélange pendant 10 minutes, puis couvrir de pellicule alimentaire et laisser lever dans un endroit tiède pendant une heure.
7 Travaillez à crème le beurre, le sucre et la cannelle.
8 Prenez la pâte, roulez-la avec un rouleau à pâtisserie en donnant une forme rectangulaire, 7 mm d'épaisseur, puis étaler sur toute la surface la crème au beurre à la cannelle.
9 Rouler la pâte et couper de nombreuses rondelles d'environ 2 cm chaque. Placez-les dans des gobelets en papier et couvrez de film alimentaire.
10 Laisser reposer pendant 45 minutes. Pendant ce temps, chauffer le four à 190 ° C ( en mode statique)
11 Cuire pendant 15 minutes, puis laisser refroidir. Servir tiède ou froid.
Vous les avez faits? Maintenant dites-moi si vous pouvez résister ....
Il ya quelque temps, j'ai essayé de les faire, après je n'ai plus répété l'expérience mais hier je suis tombé sur une nouvelle recette et je n'ai pas pu résister ... le problème c'est que je ne peux pas résister jusqu'à ce que j'ai tout fini, ces brioches restent dans ma tête comme si il n'y avait que ça, jusqu'à ce qu'ils soient terminés.
J'en ai congelé quatre... oui, juste pour l'idée qu'ils ne soient pas finis.
ça vaut la peine, essayez-les.
Doses pour environ 12 pièces
Pour la pâte
500 g de farine (j'ai mélangé la farine pour tresse et farine blanche, moitié-moitié)
250 ml de lait
75 g de beurre
100 g de sucre
1 cuillère à soupe de graines de cardamome
1 pincée de sel
un demi-sac de levure sèche (pour le pain)
Pour la garniture
100 g de sucre
75 g de beurre ramolli
2 cuillères à soupe de cannelle
Processus
1 Écraser les graines de cardamome dans un pilon, puis les ouvrir un par un et écraser le contenu de chacun (juste les petits graines).
2 Préparez la farine dans un bol et ajouter les graines de cardamome écrasées ainsi que la pincée de sel.
3 Faire chauffer le lait dans une casserole avec le beurre et le sucre, puis laisser refroidir.
4 Prélever 10 ml de ce mélange tiède et l'utiliser pour dissoudre le levure sèche, et le réactiver.
5 Mélanger la farine avec le liquide et le levure et commencer à pétrir. Si vous utilisez le mélangeur, utilisez la vitesse 2.
6. Incorporer le mélange pendant 10 minutes, puis couvrir de pellicule alimentaire et laisser lever dans un endroit tiède pendant une heure.
7 Travaillez à crème le beurre, le sucre et la cannelle.
8 Prenez la pâte, roulez-la avec un rouleau à pâtisserie en donnant une forme rectangulaire, 7 mm d'épaisseur, puis étaler sur toute la surface la crème au beurre à la cannelle.
9 Rouler la pâte et couper de nombreuses rondelles d'environ 2 cm chaque. Placez-les dans des gobelets en papier et couvrez de film alimentaire.
10 Laisser reposer pendant 45 minutes. Pendant ce temps, chauffer le four à 190 ° C ( en mode statique)
11 Cuire pendant 15 minutes, puis laisser refroidir. Servir tiède ou froid.
Vous les avez faits? Maintenant dites-moi si vous pouvez résister ....
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